參雞湯是由人參和雞熬制而成的一種湯品，參雞湯在營養學中營養價值豐富，適當地喝一些參雞湯，能夠起到一定的生津養血、大補元氣的作用。所以是人參雞湯一種十分常見的補品，那么在燉人參雞湯的時候有什么不能放的東西呢？人參雞湯又適合什么樣的人喝呢？下面，讓我們和360常識網一起了解相關知識吧！
1
人參燉雞最忌放三樣
人參燉雞是一種營養豐富、滋補身體的美食，尤其適合人體虛弱、氣血不足的人食用。但是，人參燉雞在制作過程中犯了三個錯，將會大大降低其藥膳效果，甚至對身體產生負面影響。下面就來詳細介紹一下，人參燉雞最忌放的三樣東西：
忌加入醋
醋性偏酸，在人參燉雞中加入醋，會破壞藥膳的味道和營養成分，令人參的藥性大打折扣。如果是生姜燉雞，可以適量加入點醋來去腥提味，但放在人參燉雞中，就會影響人參所產生的補血補氣的作用。因此，在制作人參燉雞時切記不要加入醋。
忌加入橙皮
橙皮性味苦、澀，也具有一定的收斂作用，如果將它加入到人參燉雞中，會產生相反的作用，加速人參中的藥物成分的散失。此外，如果橙皮的來源不是很正規，可能會有殘留農藥或其他化學物質，對身體健康有害。因此，在制作人參燉雞時，不要加入橙皮，以保證健康。
忌加入麻油
麻油有補血補氣的作用，絕不可否認這一點。但是在燉制人參時加上麻油，會使人參產生助火易出現口腔潰瘍等問題，患有口腔護理需求者更應避免添加。與麻油不同，棕櫚油和花生油可以用于燉制藥膳。
在燉制人參燉雞時，請切勿加入以上三種物質，以免影響人參的營養和藥性，甚至產生負面影響。如果想要更好地發揮人參的功效，可以根據個人的口味加一些適量的鹽和胡椒等調味料，以保證人參燉雞口感美味，更為滋補。
2
參雞湯適合什么人群喝
參雞湯適合心悸健忘、氣血虧虛、年老體弱、脾氣虛弱的人群喝，此類人群在喝參雞湯的時候也要適量，不可以暴飲暴食，以免加重腸胃負擔。
1、心悸健忘：參雞湯是由人參和雞熬制而成的一種湯品，參雞湯在營養學中營養價值豐富，適當地喝一些參雞湯，能夠起到一定的生津養血、大補元氣的作用。如果患者經常出現心悸健忘的情況，可以適當地喝一些參雞湯，能夠起到安神益智的作用，對改善健忘有一定的輔助作用；
2、氣血虧虛：因為參雞湯有輔助補血的作用，氣血虧虛的患者可以適當地喝一些參雞湯，能夠起到一定的補氣血的作用，幫助改善患者的面色蒼白、身體乏力等癥狀；
3、年老體弱：年老體弱的人群也需要適當地喝一些參雞湯，因為參雞湯屬于一種滋補性的湯品，能夠起到滋補元氣的作用，適合元氣不足的年老體弱人群食用；
4、脾氣虛弱：另外脾氣虛弱的人群也需要適當地喝一些參雞湯，因為參雞湯具有調理脾胃的作用，喝了之后能夠改善由脾氣虛弱引起的腹痛、腹瀉癥狀。但是應注意參雞湯的烹制應清淡，不可辛辣刺激或者過于肥膩，以免增加脾胃負擔。
3
手術后吃人參好不好
手術后吃人參好，但是也應該注意用量和時間。人參是不會影響傷口惡化的，但也應該少吃，不能多吃，因為這是屬于一種補品，如果手術患者存在著身體虛弱或是血虛的情況，適量的服用人參是可以的，應避免服用過量而對身體造成一定的傷害。手術之后患者應該注意飲食清淡，適當休息，定期手術復查，有利于手術之后的恢復。
