農(nóng)產(chǎn)品市場為何會出現(xiàn)“蒜你狠”、“豆你玩”這種令人尷尬局面呢？有識之士認為成因有三:因災造成農(nóng)作物如蔬菜等產(chǎn)量減少，導致供求關系緊張，這是其一;勞動力和農(nóng)資等生產(chǎn)成本增加，這是其二;社會游資介入，人為炒作、囤積農(nóng)產(chǎn)品，進而伺機哄抬價格，這是其三。然而,深層反思,當下蔬菜和雜糧等不適應市場變化的生產(chǎn)方式是一亟待解決的問題。
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“蒜你狠”是什么意思
“蒜你狠”是2010年中國流行的一句時髦用語。這是源于大蒜瘋漲超過100倍，價格超過肉和雞蛋的現(xiàn)象。
作為知名的網(wǎng)絡名詞
“蒜你狠系列”榮獲2010十大網(wǎng)絡流行語。
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“蒜你狠”事件簡介
2009年起，隨著通貨膨脹向普通商品蔓延。大蒜價格居高不下。2010年2、3季度，土豆、大蒜、綠豆輪番漲價。大土豆價錢追趕一斤雞蛋的價格、大蒜價格貴過豬肉、其他品種的蔬菜也有提價。對于這輪菜價上漲，有關部門解釋道：天氣異常，西南干旱、北方倒春寒影響農(nóng)產(chǎn)品收成。
一般來說供大于求，價格會下降，相反則上升。大蒜產(chǎn)量降低、汽油、菜市場房租等漲價導致城市市場大蒜供應量不足。
2009年全國大蒜半年上漲40多倍，很多中間商都獲得了很大利潤。09年初，金鄉(xiāng)縣魚山鎮(zhèn)五名裝卸工人見到大蒜便宜，合資買入七百多噸大蒜，當時價格僅為每公斤2角4分，10年8月以每公斤5元6角出貨，賺取了很多收入。11月28日，在“淘寶網(wǎng)”上，一個山東蒼山的“大蒜頭”索價7元。這些抄蒜的投資者們被稱為“炒蒜團”。炒蒜團的出現(xiàn)，增加了城市蔬菜的供應，客觀上降低了城市菜價。但由于當年群眾還較少具有經(jīng)濟常識，依中國幾千年來中央帝國重農(nóng)輕商的古老邏輯，認為中間商賺取高額利潤是菜價提高的主要因素。一些別有用心的媒體也借此引禍東流，減輕民眾對通貨膨脹的關注。
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大蒜漲價原因
一、市場原因
1、天氣等因素影響了蔬菜的產(chǎn)量。
2、蔬菜產(chǎn)區(qū)和銷區(qū)距離較遠，汽油、過路費、罰款等流通成本過大。
3、簡易市場被各地城市管理機關取消，菜市場過于集中，沒有市場化。
4、通貨膨脹導致進貨、房租租金、運輸費用、倉儲費用、人工成本等以人民幣計價的各項成本提高。
5、價格不穩(wěn)定、宣傳打擊炒蒜團、微觀調控管理等諸多因素導致中間商較為謹慎。
綜上各項原因降低了城市農(nóng)產(chǎn)品供應，直接導致價格提高。
二、“甲流”成漲價推力
自出現(xiàn)流感疫情起，國內(nèi)就盛傳大蒜具預防甲型流感的功效，甚至有媒體稱美國專家也把大蒜列為九大消毒蔬菜之
首。
盡管此后，包括鐘南山院士在內(nèi)的多位醫(yī)學權威均表示，大蒜確實有殺菌的作用，但目前還沒有足夠的證據(jù)表明，大蒜有預防甲流的功效。但由于沒有直接否定，并沒有為這股大蒜熱潮降溫。
以上因素提高了大蒜的需求量，也是導致價格提高的原因之一。
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“蒜你狠”的相關問題
凸顯市場體系缺失
“蒜價的起伏也印證了我的觀點：我國農(nóng)產(chǎn)品價格波動開始明顯強化。”國家發(fā)改委宏觀經(jīng)濟研究院研究員姜長云指出，近年來農(nóng)產(chǎn)品的價格“大上快下”，影響農(nóng)產(chǎn)品價格的因素越來越多，也越來越復雜。根據(jù)中國大蒜網(wǎng)公布的統(tǒng)計數(shù)字。2004年和2005年，蒜價持續(xù)增長，到2006年達到頂峰。大蒜種植面積隨之年年擴大，直接帶來了隨后兩年的蒜市低迷，最低時甚至一分錢一斤蒜。大蒜滯銷。2007年全國各地共計種植大蒜1010萬畝，2008年降到555.5萬畝。而正是這一波下降導致了大蒜的緊缺和價格的飆升。
姜長云表示，在豐收—跌價、減產(chǎn)—漲價的輪回中，農(nóng)民每次都滯后于市場的脈動，永遠“踩不準點”。此前，這種情況在香蕉、橘子、白菜等多種農(nóng)副產(chǎn)品市場均有體現(xiàn)。他建議，國內(nèi)亟待建立有關交易市場，以規(guī)避農(nóng)產(chǎn)品價格暴漲暴跌現(xiàn)象的一再發(fā)生。
相關數(shù)據(jù)
2010年5月11日國家統(tǒng)計局公布4月主要經(jīng)濟運行數(shù)據(jù)：4月份，居民消費價格（CPI）同比上漲2.8%，漲幅比上月擴大0.4個百分點。但由于CPI構成是機密，無從得知是否包含大蒜價格變動。
2010年7月26日南京大蒜市場價升到10元一斤。部分超市甚至買出了12元一斤的高價，比當時的優(yōu)質五花肉還貴。
2010年新聞，杭州第十五中學要求學生每人每天定時吃大蒜。并一次性采購200多公斤大蒜，要求每天中午的時候和飯菜同時送到。
2011年在大蒜主產(chǎn)地山東，大蒜種植量非常大，又遇豐收年，貨多價低的規(guī)律致使地頭價也就1.1元上下，遠遠低于往年。
2011年6月份，山東部分大蒜主產(chǎn)區(qū)干蒜價格飆升至8.5-~9.0元/公斤，再掀一輪瘋狂“蒜你狠”。
