鐵鍋是家里面炒菜一定會(huì)用到的，導(dǎo)熱性好，而且越用越順手，越不容易粘鍋，所以是大多數(shù)家庭的選擇。不過(guò)鐵鍋如果保養(yǎng)不好，或者沒(méi)有及時(shí)清洗的話，難免會(huì)生銹，一些輕微銹漬我們可以用醋，但是頑固污漬用醋效果不大，下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
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鐵鍋頑固鐵銹怎么去除？
1.打開(kāi)高溫，將鐵鍋放在上面煮沸。煮沸后，加適量的水清洗幾次。倒掉水再次加熱，倒入白醋和水混合的溶液，然后將砂鍋擦洗3分鐘。用白醋腐蝕殘留的銹跡。擦洗后，倒入白醋水并使用食用油過(guò)一遍即可。
2.將洗米水燒開(kāi)。高溫時(shí)，請(qǐng)用洗碗布反復(fù)擦拭鐵鍋。不需要很長(zhǎng)時(shí)間�；鹜Ｖ购蠓胖翜�?zé)�，然后用清水沖洗鐵鍋以使其干燥。再次加熱鍋，添加適量的食用油以覆蓋整個(gè)鍋，倒出熱油，并添加適量的水將其擦洗干凈。
3.將適量的食鹽倒入鍋中，土豆切開(kāi)沾上鹽并擦拭鍋體，最后用清水沖洗幾次。土豆中包含的淀粉酶可以分解油漬和氧化物。鹽可以充當(dāng)摩擦劑，并且兩者的結(jié)合可以完全去除銹跡。
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鐵鍋有黃色的是鐵銹嗎
鐵鍋有黃色的一般是鐵銹。洗完鐵鍋的時(shí)候里面還有水，放的時(shí)間久了就容易生銹，建議在洗鍋的時(shí)候不用洗的那么干凈，一點(diǎn)油也沒(méi)有�？梢陨晕⒘粢稽c(diǎn)點(diǎn)油腥，讓鐵鍋的表面形成一層油膜就會(huì)不容易生銹了。如果是生鐵鍋的話，建議盡快開(kāi)鍋，讓鐵鍋表面有一層油膜，因?yàn)樯F鍋沾了水或者鹽就會(huì)生銹。鐵鍋用的次數(shù)多了就不容易生銹也不容易糊鍋了。
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怎么選一口好鐵鍋
在正常情況下，鐵鍋會(huì)有些粗糙，這是不可避免的，并且經(jīng)過(guò)很長(zhǎng)時(shí)間會(huì)變得光滑。缺陷和小的突起通常是鐵，對(duì)鍋的質(zhì)量影響不大，但小坑通常是砂眼，氣孔和縮孔，對(duì)鍋的質(zhì)量更有害。特別是，一些裝有石墨的鐵鍋質(zhì)量較差，不應(yīng)購(gòu)買(mǎi)。重量很輕的鐵鍋也應(yīng)謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)。
購(gòu)買(mǎi)時(shí)，您可以將鍋的底部直立，用手指握住鍋的凹面的中心，然后用硬物敲打。鍋聲越大，振動(dòng)越大，效果越好。另外，有銹斑的鍋不一定表示質(zhì)量不好。帶有銹斑的鍋表示保存時(shí)間更長(zhǎng)，鍋的保存時(shí)間越長(zhǎng)，鍋的內(nèi)部結(jié)構(gòu)越穩(wěn)定，首次使用時(shí)不容易破裂。
