鐵類鍋具傳熱迅速,使用時只需要使用中小火,便可烹任出美味的食物。使用時注意熱鍋熱油烹飪。清洗過程不能使用洗滌劑,最好的方法是熱水加軟質(zhì)刷子,即可清洗的很干凈,注意清洗完成后擦拭干所有水分,以防鐵鍋生銹。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
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鐵鍋買精鐵還是鑄鐵好？
如果更注重輕便、快速加熱和鐵質(zhì)補(bǔ)充，精鐵鍋可能是更好的選擇；如果更注重耐用性、保溫性能和多功能性，鑄鐵鍋可能更適合。以下是精鐵鍋和鑄鐵鍋的相關(guān)介紹：
1、精鐵鍋
它的加工精度高，表面光滑，重量輕，導(dǎo)熱性好，能均勻傳遞熱量，不含涂層和化學(xué)添加劑，有利于保持食物的原味，也易于清潔和維護(hù)。此外，它還具有耐腐蝕和耐磨損的特性。然而，它可能不如鑄鐵鍋耐用，需要在使用后徹底清潔并涂抹一層薄薄的植物油以防生銹。
2、鑄鐵鍋
它的制造工藝使其重量較重，密度高，能均勻散熱并保持溫度穩(wěn)定，具有良好的耐磨性和耐腐蝕性。鑄鐵鍋在高溫下不易變形，不易釋放有害物質(zhì)，適合在高溫下使用，例如烘焙和油炸。此外，鑄鐵鍋的表面在使用過程中會形成一層非粘涂層，有助于防止食物粘連。但鑄鐵鍋的缺點(diǎn)是比較脆，容易產(chǎn)生裂紋，也相對較重，加熱需要一些耐心等待。
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鐵鍋開鍋后可以馬上使用嗎
一般用油涂抹放置一晚上就可以用了。
開鍋后一般在第二天就能使用了。開鍋是為了去除鍋上原有的防銹油等物質(zhì)，并讓鐵鍋的表面形成油膜，防止鐵鍋生銹，延長使用壽命，一般開鍋后第二天就能正常使用了。
新買的鍋通常都要進(jìn)行開鍋處理，新鍋的生產(chǎn)過程中會產(chǎn)生很多毛刺，開鍋可以對鍋進(jìn)行清潔。
一些鍋在出廠時，會被噴上薄薄的保護(hù)層，經(jīng)過開鍋加熱涂油后，可以清理鍋內(nèi)大部分的雜質(zhì)。
開鍋用豬油或者植物油都可以，一般來說，用豬油的效果要比植物油的好，但開鍋的的時間要久一些。
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鐵鍋使用注意事項
1、新鍋要處理后再使用
新買的鐵鍋使用前，可以用茶葉加水過一下，去味及去除有害物質(zhì)。然后將鍋壁刷上豬油，開火加熱，可以使鐵鍋內(nèi)壁形成保護(hù)膜以防生銹。
2、熱鍋不要立馬清洗
剛炒完菜，鍋還是非常熱的，這時候如果加涼水會產(chǎn)生煙霧，應(yīng)該等鐵鍋冷卻后再沖洗，或者用熱水沖洗。
