牛油果屬于熱量較高的水果，但含有大量的不飽和脂肪酸，可以降低血脂和膽固醇，還能促進新陳代謝，加速體內脂肪轉化，而且牛油果中富含膳食纖維，能推動腸胃蠕動，有利于食物消化。但是有時候牛油果會發黑，這是因為牛油果在切開之后便會很快被氧化變色，這個是很多人都知道的，因此，牛油果在切開之后都會盡快食用。那么我們應該如何保存牛油果才不會壞掉呢？下面，和360常識網一起了解相關知識吧！
1
牛油果里面為什么會變黑
1.牛油果受到外力之后，雖然表皮沒有變化，但是內部組織已經被破壞，進入氧氣，導致果肉發生美拉德反應，氧化變黑，這種情況牛油果果肉會變黑。
2.牛油果并在儲藏過程中，因為儲藏不當，出現細菌自身的現象，導致果肉腐敗變黑。
黑色纖維
牛油果在儲藏過程中，放置時間過長，表皮保護層受損，輸送養分的通道和氧氣發生接觸，導致通道被氧化，因此出現黑色纖維。
2
牛油果怎么儲存不變黑
1.將買回來的青牛油果挑選一下，將壞果挑選出來，避免出現壓壞的現象，然后按成熟度擺好，放在陰涼通風的地方，讓其自己后熟。
2.每天去看一次是否有已經成熟的牛油果，將已經成熟的牛油果及時吃掉。避免牛油果腐敗變質。
3.若一次成熟的牛油果太多，是用不完，可以放到冰箱中冷藏， 但是也需要盡快吃完，防止通道被氧化。
3
怎樣保存牛油果沒有黑色纖維
盡快食用法
牛油果出現黑色纖維一般是因為儲存時間過久，氧氣進入牛油果中而導致的，那么盡快吃完可以防止牛油果出現黑色的氧化纖維。
檸檬汁浸泡法
可以用牛油果放入檸檬汁中過一下，使牛油果表面沾有檸檬汁溶液，晾干之后放在陰涼通風處儲存。用檸檬汁中豐富的維生素消除要進入牛油果的氧氣，防止氧化現象的出現。也可以在抗壞血酸溶液中過一下。
